O mar à sua mesa - Receitas de baixo custo
Filetes de pescada em polme oriental, molho de caril e espargos verdes
Ingredientes
![]() PreparaçãoAmanhar a pescada. Cortar em filetes e temperar com sumo de limão, sal e pimenta. Colocar o tacho ao lume. Adicionar o azeite. Juntar o alho picado e a cebola picada. Deixar refogar. Refrescar com vinho branco. Deixar reduzir. Juntar a banana em pedaços e a maçã em pedaços. Deixar suar. Juntar o caril. Deixar refogar. Juntar as natas e o leite de coco. Temperar. Deixar cozer. Passar a Mix e a chinês. Ferver novamente. Retificar temperos. Fazer um polme com farinha e cerveja. Temperar. Passar os filetes por farinha e depois pela polme. Fritar em óleo abundante. Retirar e escorrer. Colocar um tacho ao lume com água e temperar com sal marinho. Deixar ferver. Juntar os espargos. Deixar cozer. Empratar de forma harmoniosa. Receita produzida pelo Chef Delfim Soares da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto Parceria: Docapesca-Portos e Lotas, S.A.
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