O DVD “Como preparar o Melhor Peixe do Mundo”, que a Fileira do Pescado produziu com o apoio do Turismo de Portugal, será distribuído junto das Escolas de Hotelaria europeias com o objetivo de ensinar técnicas de corte e confeção e, consequentemente, gerar apetência pelo pescado português.

Como o alvo principal são os chefs, e futuros chefs, o destaque é dado à preparação e confeção das espécies apresentadas. As etapas técnicas tiveram a colaboração de um Chef formador das Escolas profissionais do Turismo de Portugal, e mostram desde a limpeza do peixe, aos vários tipos de cortes possíveis, passando pela dessalga do bacalhau de cura tradicional e pelo uso de conservas de peixe. São ainda apresentadas receitas que realçam o sabor natural do pescado português, e que dão a sofisticação e o glamour que os produtos merecem.

O DVD, com versão bilingue em inglês e português, disponibiliza ainda contatos úteis das entidades responsáveis deste setor. A apresentação do DVD será feita na 25ª Conferência Anual da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo, que decorre de 8 a 13 de outubro na República da Macedónia. A distribuição será feita em mais de 600 escolas a nível europeu.

Visualize aqui os conteúdos do DVD “Como preparar o melhor peixe do mundo”