Uma dieta rica em ácidos gordos ómega 3 pode inibir o crescimento de cancro da mama em 30%, de acordo com pesquisa da Universidade Canadiana de Guelph. Segundo os investigadores, este é o primeiro estudo que apresenta inequivocamente uma relação entre o consumo deste tipo de ácidos gordos e o cancro.

"É uma descoberta importante”, diz David Ma, um dos autores da pesquisa. “Nós mostramos que a exposição ao longo da vida ao ómega 3 tem um papel benéfico na prevenção do cancro e, neste caso específico, do cancro da mama”.

A equipa da universidade do Canadá desenvolveu um modelo de investigação com uma abordagem puramente genética. Para esta pesquisa, Ma e seus colegas criaram uma nova espécie de rato transgénico, que tem como principais atributos produzir ómega 3 e desenvolver tumores mamários agressivos. Os investigadores compararam depois estes ratos com outros, programados geneticamente para desenvolverem os mesmos tumores.

Os resultados mostraram que os ratos que produzem ómega 3 desenvolveram apenas 2/3 de tumores, e que os tumores eram 30% menores em comparação com os desenvolvidos pelos ratinhos de controle. Segundo os investigadores, esta diferença “só pode ser atribuída à presença de ómega 3 nos ratinhos transgênicos, o que é significativo. O fato de um nutriente de alimentos ter um efeito significativo sobre o desenvolvimento e crescimento do tumor é notável, e tem implicações consideráveis para a prevenção do cancro de mama", salienta David Ma, que espera que este estudo possa gerar mais investigação acerca da influência da alimentação na redução do risco de cancro.

Apesar de Portugal ter pescado menos em 2012, o volume de negócios registou um aumento de 8,4% face ao ano anterior. Os pescadores portugueses capturaram 200 mil toneladas de peixe em 2012, o que representou um volume de negócios de 277 milhões de euros. Apesar dos acordos entre o Governo e os pescadores – relacionados com a diminuição das capturas de sardinha – terem contribuído para uma redução de 8,2% das pescas durante o ano passado, o valor do pescado registou um crescimento de 8,4%.

A cavala, a sardinha e o carapau lideram as espécies descarregadas em portos do continente. Quanto às espécies com maiores aumentos percentuais de descarga face a 2011, destacam-se o verdinho (+184%), o carapau (+50%) e a cavala (+21 %).

Nas Regiões Autónomas, destaca-se o aumento de 229% nas descargas de peixe-espada preto nos Açores, e o aumento de 131% nas descargas de atuns e similares na Madeira.

Os peixes e mariscos portugueses voltam a ser as estrelas do evento gastronómico ‘Peixe em Lisboa’, entre 4 e 14 de Abril no Pátio da Galé, Terreiro do Paço. Este ano em destaque estará a a cavala. O festival, que se realiza pelo 6º ano consecutivo, oferece degustações, apresentações gastronómicas, aulas com chefes, harmonizações entre pratos e vinhos e debates.

O evento pretende afirmar Portugal como um país com "dos melhores peixes do Mundo" e Lisboa como detentora da "melhor gastronomia de mar". Este ano, a organização desafiou seis subchefes de restaurantes com estrelas Michelin a realizarem uma demonstração de cozinha ao vivo tendo por base a cavala.

Durante dez dias, o público vai poder degustar pratos à base de mariscos e peixes de alguns restaurantes da região de Lisboa: Assinatura, G-Spot, Ribamar, Spazio Buondi/Nobre, Tasca e Cervejaria da Esquina, Umai/Izakaya e A Travessa. O chefe José Avillez, que conquistou uma estrela Michelin no Belcanto, vai voltar a participar no evento, ao lado de Henrique Sá Pessoa (Alma e Cais da Pedra).

Entre os chefes internacionais que vão assegurar apresentações no auditório, destacam-se o francês Adrien Trouilloud, da escola de Alain Ducasse, o italiano Mauro Uliassi, do restaurante homónimo com duas estrelas Michelin, a brasileira Bella Masano e Virgilio Martinez, do Perú.

Os portugueses Alexandre Silva, Bertílio Gomes, Fausto Airoldi, Leonel Pereira, Marlene Vieira, Vítor Sobral, Miguel Castro Silva, Nuno Diniz e Nuno Barros vão também fazer apresentações, tal como o japonês radicado em Portugal Tomoaki Kanazawa (restaurante Tomo).

Apesar da crise, a organização espera superar o número de visitantes do ano passado - mais de 25 mil, 17% dos quais turistas -, até porque o preço de entrada vai manter-se nos 15 euros, com direito a uma degustação de cinco euros. Aos almoços, a entrada inclui duas degustações de cinco euros, e na segunda-feira, dia 08, esta oferta é válida durante todo o dia (das 12h00 às 24h00). Haverá 332 lugares sentados, mais 90 que na edição do ano passado.

Como nas edições anteriores, dezenas de produtores nacionais vão participar no mercado gourmet, que este ano teve uma procura que surpreendeu a organização, principalmente devido à crise actual. Enchidos, azeites, doces, vinhos, queijos, são alguns dos 500 produtos disponíveis neste mercado. Também regressa a eleição do 'Melhor Pastel de Nata de Lisboa', que tem mais de 20 pastelarias concorrentes, e apresentações dos 'Jovens Talentos da Gastronomia'.

Segundo a Associação Portuguesa de Dietistas, o peixe deve integrar a alimentação das crianças, no mínimo duas vezes por semana, por ser um alimento de fácil digestão e rico num antioxidante fortíssimo, o selénio.

Uma alimentação rica em antioxidantes ajuda no bom funcionamento do organismo e assegura o crescimento saudável, auxiliando também a manutenção e fortalecimento do sistema imunitário. Quando existe um défice na ingestão de selénio, é observada uma maior produção de substâncias pro-inflamatórias pelo organismo, o que faz com que o sistema imunitário fique sobrecarregado e mais debilitado.

O selénio é também encontrado noutros alimentos de origem animal, como a carne e produtos lácteos, alguns cereais e frutos oleaginosos. Mas, o peixe contém substancialmente maiores concentrações de selénio do que a carne, e é considerado uma das maiores fontes dietéticas deste nutriente. Por este motivo, é fulcral introduzir o peixe na alimentação.